پروتئین وی پگاه چگونه تولید می شود؟

در هر لیتر شیر گاو 32 گرم پروتئین شیر وجود دارد ، که 26 گرم آن کازئین و 6 گرم پروتئین وی است.

در فرایند ساخت پنیر سنتی ، آبی که پس از دَلَمه بستن پنیر باقی میماند ، وی (whey) نام دارد و به پروتئین موجود در آن پروتئین وی می گویند.

آب پنیر سنتی حاوی مقادیر بسیار زیادی لاکتوز ( مقدار لاکتوز 6 برابر پروتئین ) است؛ در نتیجه برای مصرف به عنوان یک مکمل پروتئینی ارزش غذایی پایینی دارد.

شرکت های تولید کننده مکمل با استفاده از روش های مختلف ، لاکتوز را از آب پنیر جدا می کنند؛‌ اولترافیلتراسیون و جداسازی آنزیمی از جمله این روش هاست.

پس از این مرحله نوبت به رطوبت گیری ، خشک کردن محصول و تبدیل آن به پودر میرسد که پروتئین وی پگاه به روش اسپری درایر ( خشک کننده افشانه ای ) یا خشک کن های غلطکی تولید می شود.

 

---

 

دلایل محبوبیت وی پروتئین در بین ورزشکاران :

امکان ندارد که ورزشکار باشید و اسم پروتئین وی را نشنیده باشید! دلیل محبوبیت این محصول چیست؟

پروتئین های موجود در طبیعیت حاوی آمینو اسید های مختلفی هستند ، که هر آمینو اسید به دو دسته ضروری و غیر ضروری تقسیم می شوند.

پروتئین وی در میان پروتئين های طبیعی حاوی بیشترین میزان از آمینو اسید های ضروری برای رشد عضلات در بدن است!

همچنین سرعت هضم و جذب این پروتئین بسیار بالاست؛ در نتیجه ورزشکاران را ترغیب به استفاده از این محصول می کند.

 

---

 

زمان و میزان مصرف :

رژیم های غذایی متنوعی توسط پزشکان و پژوهشگران طراحی شده است که اکثر آنها تاثیر گزارند! در نتیجه نمیتوان به قطعیت زمان و مقدار مصرف پروتئین را تعیین کرد.

 

. مقدار مصرف :

به صورت کلی ورزشکاران در هر 24 ساعت به ازای هر کیلوگرم از وزن خود 2 گرم پروتئین مصرف میکنند؛ با احتساب میزان مصرف پروتئین موجود در گوشت ، تخم مرغ ، شیر و سایر مواد غذایی ، به مقداری که کسری پروتئین دارید ، میتوانید از پروتئین وی استفاده نمایید.

در هر وعده با توجه به وزن ، شدت فعالیت های ورزشی و مقدار پروتئین های مصرف شده در طول روز ، معمولا بین 20 تا 40 گرم وی پروتئین قابل استفاده می باشد.

 

. زمان مصرف :

زمان مصرف دقیقی وجود ندارد؛ زیرا که بدن انسان تا 3 روز پس از فعالیت ورزشی ، برای رشد و ترمیم عضلات به پروتئین نیاز دارد!

معمولا زمان توصیه شده برای مصرف پروتئين وی بعد از تمرین است.

اما ممکن است افرادی رژیم های خاصی را مد نظر داشته باشند ، یا ساعات متفاوتی ، مانند صبح زود به تمرینات ورزشی به پردازند؛ در این صورت میتوانید پروتئین وی را صبح یا قبل از تمرین مصرف کنید.

 

. تعداد وعده ها :

تنوع غذایی یکی از مهم ترین عوامل سلامتی انسان است! در نتیجه مصرف وعده های تکراری از یک نوع پروتئین توصیه نمی شود.

مصرف پروتئین وی معمولا بین یک تا نهایتا دو وعده مناسب است؛ برای مصرف بیشتر پروتئین میتوانید از سایر پروتئین های طبیعی از جمله انواع گوشت ، تخم مرغ ، شیر و سویا استفاده کنید.

 

---

 

سایر ویژگی پروتئين وی پگاه :

پودر پروتئین تغلیظ شده آب پنیر پگاه تهران (whey protein concentrate) به اختصار WPC حاوی 75% پروتئین است. این مکمل ایرانی با قیمتی بسیار مناسب نسبت به محصولات خارجی و اطمینان از اصالت محصول ، گزینه بسیار مناسبی برای ورزشکاران است.

این محصول حاوی مقادیر بسیار کمی چربی و کربوهیدرات است ، در نتیجه افرادی که رژیم های کم کالری دارند می توانند به راحتی از این محصول استفاده کنند.

همچنین این محصول برای بیماران و افرادی که سوء تغذیه دارند می تواند مکملی جهت جبران کسری پروتئین باشد.

 

طعم و حلالیت :

درحال حاضر پروتئین وی پگاه در طعم های وانیلی و کاکائویی تولید می شود که طعم های مناسبی برای افراد با ذائقه حساس می باشد.

این محصول فاقد شکر است؛ در فرایند طعم دار کردن آن دقت بالایی صورت گرفته و در صورت ترکیب با آب بسیار خوش طعم است.

حلالیت این محصول فوری است و به اصطلاح به آن instant یا فوری شده می گویند که به راحتی با آب ترکیب می شود.